ATLANTE A TERRA
Capire la Puglia, dal suolo al bicchiere.
Guide originali su Primitivo, Nero di Troia, vecchie vigne, servizio e cucina. Scritte dal punto di vista di chi coltiva e vinifica in scala minuscola.
Che cos’è il Primitivo?
Una guida chiara al Primitivo: origine, gusto, rapporto con lo Zinfandel e interpretazione fresca di A Terra.
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Vecchie vigne di Primitivo e alberello in Puglia
Perché le vecchie viti ad alberello contano nel Primitivo pugliese e come A Terra coltiva una piccola parcella ad Adelfia.
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Che cos’è il Nero di Troia?
Guida al Nero di Troia: origine pugliese, stile, abbinamenti e interpretazione contemporanea.
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Primitivo e Zinfandel: stessa uva, vini diversi
Primitivo e Zinfandel condividono la stessa identità genetica, ma territorio, clima e vinificazione cambiano radicalmente il vino.
Leggi →Come servire il Primitivo
Temperatura, bicchiere, ossigenazione e abbinamenti per servire un Primitivo pugliese fresco e gastronomico.
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Vitigni autoctoni della Puglia: oltre gli stereotipi
Una guida ai principali vitigni autoctoni pugliesi, dal Primitivo al Nero di Troia, Negroamaro, Bombino Nero e Minutolo.
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Vino di Bari e della Puglia centrale
Suoli, vento, altitudine e vitigni nell’area di Bari: una Puglia centrale distinta dai vini di Manduria e del Salento.
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Vino pugliese e cucina: abbinare per freschezza
Abbinamenti gastronomici per Primitivo, Nero di Troia e rosato pugliese, dalla focaccia alle orecchiette e ai crudi di mare.
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Rosato di Puglia: non solo vino d’estate
Come nasce il rosato pugliese, perché il colore non misura la qualità e come servirlo a tavola.
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Vino a basso intervento in Puglia: cosa significa per A Terra
Una definizione concreta del basso intervento: agricoltura, fermentazione, solforosa, filtrazione e scelte di stabilità.
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