A TERRA · PUGLIA · Micro-tiratura
Rosato di Puglia, in pochissime bottiglie
Diretto, secco e gastronomico: non un rosato anonimo, ma vino per la tavola.
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IL VINO
Una lettura precisa della Puglia.
Il rosato è il lotto più piccolo di A Terra. Nasce dalla cultura pugliese del vino rosa, ma evita dolcezza e maquillage aromatico. È prodotto in quantità confidenziali e assegnato secondo disponibilità.
- Uva
- 100% Primitivo
- Annata
- 2025
- Tipologia
- Rosato secco
- Alcol
- 13% vol
- Acidità totale
- 6 g/L
- pH
- 3,5
- Zuccheri residui
- <2 g/L
- Affinamento
- 3–4 mesi in acciaio
IN CANTINA
Poco intervento, molte decisioni.
Due terzi delle uve sono diraspati e pressati subito; il restante terzo riposa a grappolo intero al freddo per una notte prima della pressatura. Fermentazione a 15–17°C per 10–15 giorni, filtrazione leggera e bâtonnage delicato in acciaio.
NEL BICCHIERE
Rosa tenue e cristallino. Rosa selvatica, melograno e pesca bianca. Ingresso croccante, centro bocca più strutturato e finale minerale e pulito.
L’affinamento sulle fecce fini, con bâtonnage regolare e delicato, costruisce consistenza e aiuta a proteggere naturalmente il vino dall’ossidazione.
Servire a 9–11°C, non ghiacciato. Il vino guadagna dettaglio mentre si apre nel bicchiere.
A TAVOLA
Come servirlo e abbinarlo
Con crudi di mare, focaccia barese, pomodori, verdure grigliate e cucina mediterranea. Servire fresco, senza ghiacciarlo.
Dati tecnici completi, listini export e campioni sono disponibili per buyer, importatori e ristoranti.
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