A TERRA · PUGLIA · Annata 2025 · Informazioni su richiesta
Nero di Troia 2025
Un vitigno pugliese dal carattere scuro, interpretato con precisione e senza opacità.
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IL VINO
Una lettura precisa della Puglia.
Il Nero di Troia è una delle grandi uve autoctone pugliesi. Ha tannino, acidità e un passo naturalmente più severo del Primitivo. A Terra cerca di conservarne la profondità senza appesantirla.
Le informazioni su vigneto, produzione, vinificazione e degustazione riportate sotto si riferiscono all’annata 2024. Per i dati dell’annata 2025, richiedi la scheda tecnica aggiornata.
- Uva
- 100% Nero di Troia
- Vigneto
- Ruvo di Puglia
- Suolo
- Calcareo e argilloso
- Raccolta
- Manuale
- Affinamento
- Solo acciaio
- Produzione
- circa 1.000 bottiglie
IN CANTINA
Poco intervento, molte decisioni.
Fermentazione avviata a 18°C e portata gradualmente fino a 26°C per accompagnare la naturale struttura del vitigno. Malolattica svolta, filtrazione leggera a cartoni e affinamento esclusivamente in acciaio.
NEL BICCHIERE
Granato profondo con riflessi violacei. Amarena, mora, viola, liquirizia e pepe nero. Tannino presente ma integrato, acidità vivace e finale lungo.
Riferimento tecnico 2024: 13,5% vol, acidità totale 6 g/L, pH 3,5, zuccheri residui inferiori a 2 g/L.
Servire a 15–17°C. Con piatti strutturati può beneficiare di 30 minuti in caraffa.
A TAVOLA
Come servirlo e abbinarlo
Pensato per piatti saporiti: agnello, legumi, funghi, pasta al forno e formaggi a pasta dura. Servire fresco di cantina.
Per buyer, importatori e ristoranti
Dati tecnici completi, disponibilità, listino export e campioni su richiesta. Indicaci mercato e canale: rispondiamo direttamente.